Taratur sauce / Sauce Taratur

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Sauce Taratur aux pistaches (2)

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Recette ci-après (version française) / Recipe hereafter (English version)


Sauce Taratur aux pistaches (1)



Sauce Taratur

Préparation : env. 10 min                                                      

Ingrédients:

  • 2 c.s. de pistaches émondées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de mie de pain
  • 1 c.s. de cumin moulu
  • Jus d’1 citron jaune
  • 1 c.s. de tahini (purée de tahin)
  • Eau
  • Sel

 Ustensiles:

  • 1 mixeur

Étapes


1. Préparer les ingrédients comme précisé.

2. Mixer ensemble les pistaches, l’ail, le pain et le cumin.

3. Réduire en purée, puis ajouter le jus de citron, le tahini et un peu d’eau pour obtenir une sauce un peu liquide et granuleuse, puis saler. Se déguste notamment avec des koftes


Taratur sauce

Preparation : app. 10 min                                                      

Ingredients:

  • 2 tbsp. blanched whole pistachios
  • 2 cloves garlic
  • 1 handful bread
  • 1 tbsp. ground cumin
  • Juice 1 lemon
  • 1 tbsp. tahini cream
  • Water
  • Salt

 Kitchen ustensils:

  • 1 mixer

Steps


1. Prepare all ingredients as indicated.

2. Mix all together pistachios, cloves garlic, bread and ground cumin.

3. Purée it and add lemon juice, tahini cream, and a few water in order to obtain a sauce a bit liquid and granular, then put salt. To serve notably with koftes


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