Normandy camembert little flat pastry cakes / Palets normands au camembert

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Normandy camembert little flat pastry cakes (7)

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Recette ci-après (version française) / Recipe hereafter (English version)


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Palets normands au camembert 

(Pour une quinzaine de palets)

 

 

Préparation : env. 1 h                                                       
Dont cuisson (four):  env. 20-30 min

Ingrédients:

  • ½ camembert (125 gr, sans la croûte et émiettés)
  • 100 gr de farine de blé
  • 35 gr de beurre ramolli
  • 30 ml de lait
  • 2 jaunes d’œuf (battus)
  • Noix de muscade râpée, sel, poivre, herbes de provence

 Ustensiles:

  • Four
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce circulaire de 5 cm de diamètre
  • 2 feuilles de papier de cuisson

 

Étapes


1. Préparer les ingrédients comme précisé.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. 1 / Mélanger la farine avec le beurre. 2 / Ajouter au mélange le camembert, le sel, le poivre, la noix de muscade, les herbes de provence et bien mélanger. 3 / Incorporer au mélange les jaunes d’œuf et le lait, bien mélanger et former une boule.

4. 1 / Abaisser cette pâte sur 0,5 cm d’épaisseur au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier de cuisson. 2 / Découper des cercles à l’aide de l’emporte-pièce et les disposer au fur et à mesure sur l’autre feuille de papier de cuisson. 3 / Reformer avec les restes de pâte une boule, étaler à nouveau la pâte pour y découper des cercles, et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Placer la feuille de papier de cuisson avec les cercles de pâte sur une plaque allant au four, pour 20 à 30 min de cuisson. Hors du four, saler, poivrer et déguster avec un bon vin rouge !

 


Normandy camembert little flat pastry cakes

(For about fifteen little flat pastry cakes) 

Preparation : app. 1 h                                                       
Including cooking (oven):  app. 20-30 min

Ingredients:

  • ½ camembert (4, 4 oz. without the crust and crumbled)
  • 3, 5 oz. wheat flour
  • 1, 2 oz. softened butter
  • 1 fl. oz. milk
  • 2 egg yolks (beaten)
  • Grated nutmeg, salt, pepper, mixed herbs

Kitchen ustensils:

  • Oven
  • Rolling pin
  • Circular pastry cutter (5 cm diameter)
  • 2 sheets of baking paper 

 

Steps


1. Prepare all ingredients as indicated.

2. Preheat the oven to 355° F.

3. 1 / Mix the flour with the butter. 2 / Add camembert, salt, pepper, nutmeg, mixed herbs and mix well. 3 / Add egg yolks and milk, mix well and form a ball.

4. 1 / Lower this dough on 0.5 cm thick with a rolling pin on one baking paper sheet. 2 / Cut circles using a pastry cutter and place these circles on the other one baking paper sheet. 3 / Form again a ball with the leftover dough, roll out the dough again in order to cut circles, and repeat this operation until having used all the dough.

5. Place the baking sheet of paper with circles of dough on an oven tray for 20-30 minutes cooking. Out of the oven, add salt and pepper, and enjoy with a good red wine!


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