Goat-cheese bitter-sweet sauce & fried chicken drumsticks / Pilons de poulet frits et sauce aigre-douce au fromage de chèvre

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Goat-cheese bitter-sweet sauce & fried chicken wings (3)

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Recette ci-après (version française) / Recipe hereafter (English version)


 Goat-cheese bitter-sweet sauce & fried chicken wings (1) Goat-cheese bitter-sweet sauce & fried chicken wings (2)


Pilons de poulet frits et sauce aigre-douce au fromage de chèvre   

(Pour 4 pilons)

 

 

Préparation : env. 1h30 min                                                      
Dont cuisson (four):  30-40 min
Dont cuisson (friteuse):  10 min

Ingrédients:

  • 4 pilons de poulet 
  • 1 c.s. de beurre pommade
  • Chili en poudre, sel, poivre
  • Huile de friture

Ingrédients de la sauce:

  • 50 ml de mayonnaise
  • 90 gr de fromage de chèvre frais
  • 50 gr de cottage cheese (brousse)
  • 2 c.s. de jus de citron
  • 2 c.s. de persil haché
  • 1 c.s. de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d’ail hachée, germe ôté
  • 1 c.s. d’oignon jaune haché

Ustensiles:

  • Friteuse
  • Four
  • Plat allant au four 

 

Étapes


1. Préparer les ingrédients comme précisé.

2. Faire chauffer le four à 200°C. 

3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver au réfrigérateur avec un film protecteur.

4. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le vinaigre, du chili en poudre, sel et poivre dans un bol. 

5. Badigeonner les pilons de ce mélange. 

6. Mettre les pilons au four pour 30 à 40 min de cuisson, puis réserver.

7. Faire chauffer la friteuse à 180°C. 

8. Faire frire les pilons pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

9. Server aussitôt avec la sauce !


Goat-cheese bitter-sweet sauce & fried chicken drumsticks

(For 4 drumsticks) 

Preparation : app. 1h30 min                                                      
Including cooking (oven):  30-40 min
Including cooking (deep fryer):  10 min

Ingredients:

  • 4 chicken drumsticks
  • 1 tbsp. softened butter
  • Chili powder, salt, pepper
  • Frying oil

Ingredients for the sauce:

  • 1, 7 fl. oz. mayonnaise
  • 3, 2 oz. fresh goat cheese
  • 1, 8 oz. cottage cheese
  • 2 tbsp. lemon juice
  • 2 tbsp. chopped parsley
  • 1 tbsp. white wine vinegar
  • 1 chopped garlic clove, germ removed
  • 1 tbsp. chopped yellow onion

Kitchen ustensils:

  • Deep fryer
  • Oven
  • Oven-proof dish

Steps


1. Prepare all ingredients as indicated.

2. Heat the oven to 395°F. 

3. Mix all the sauce ingredients in a bowl and refrigerate with a protective film.

4. Melt the butter and mix it with the vinegar, chili powder, salt and pepper in a bowl.

5. Brush drumsticks of this mixture.

6. Put the drumsticks in the oven for 30-40 min cooking, then set aside. 

7. Heat the deep fryer to 355°F.

8. Fry the drumsticks for about ten minutes until these be crusty. 

9. Serve immediately with the sauce!


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